Kurs / Utbildning i HACCP

Vi kan erbjuda alla typer av skräddarsydda HACCP utbildningar för industri, catering/storhushåll, butik som rör hygienfrågor, HACCP / riskanalyser och livsmedelsmikrobiologi. Vi kan antingen utföra dem ute på företagen eller arrangera dem på SIK. Vi använder moderna pedagogiska hjälpmedel som foto/video och datapresentationer och utformar kurser med praktiska exempel och övningar i lämplig utsträckning. Vi kan också erbjuda en helt interaktiv utbildning, Hygien på nätet.

HACCP Datastöd

HACCP Datastöd vid faroanalys är ett Windows-baserat program som hjälper HACCP-team att dokumentera sina HACCP-planer logiskt och strukturerat. Det är avsett att användas av livsmedelsproducenter i hela kedjan från gård till bord, inklusive odlare-råvaruproducenter-tillverkare-handel-catering.

Datastödet följer Codex-normen för HACCP-principer och i allt väsentligt även olika standarder där HACCP ingår (BRC/EFSIS). Dataprogrammet har utvecklats tillsammans med programvaruleverantörer av kvalitetsdokument-ation och därefter utprovats tillsammans med några olika livsmedelsföretag för att säkerställa användbarhet och tillförlitlighet HACCP-manualer och kursdokumentation framtagna vid SIK har använts av en mycket bred grupp av industrier inom livsmedel, förpackning och hygien/rengöring. Erfarenheten av flera års tillämpning av dessa verktyg i HACCP-arbetet har bidragit till att funktionalitet samt pedagogiskt upplägg är väl utarbetat. Underlaget till dataprogrammet är baserat på denna kunskap för att på bästa möjliga vis säkerställa ett användarvänligt datastödverktyg för HACCP.

Konsultuppdrag:
  • Jobba smartare, minimera slöseriet – Lean production

  • Miljölednings- och verksamhetssystem
  • Miljöutredningar
  • Miljölagstiftning och egenkontroll
  • Livscykelanalyser, LCA
  • Miljöanpassad produkt- och processutveckling
  • Mat och klimat
  • Dags att ta ledningen i miljöarbetet
  • Uthållig marin livsmedelsproduktion
  • Socialt ansvar

    Forskningsuppdrag:
  • Utveckling och anpassning av LCA-metodiken till livsmedel, exempelvis fisk
  • Utveckla LCA-metodik för att utvärdera tekniska förändringar inom livsmedelsindustrin
  • Utveckla metoder för att integrera övriga hållbarhetsaspekter i miljöanalyser, exempelvis socioekonomiska aspekter

    Utbildningar:
  • Intern miljörevision för livsmedelsbranschen
  • Miljö för alla
  • Miljöanpassa maten - det hänger på att välja rätt och svälja allt

    Utbildningarna är företagsinterna och/eller ingår i SIKs öppna kurs- och seminarieverksamhet.

    Nätverk om mat och klimat
    Sedan januari -08 pågår ett nätverk där livsmedelsproducenter ska få ökad kunskap och förståelse för produkternas klimatpåverkan och stärka sina positioner på marknaden.

    Tillstånd enligt miljöbalken
    Genom samarbete med IVL Svenska Miljöinstitutet kan SIK nu erbjuda kvalificerad hjälp i samband med tillståndsärenden enligt miljöbalken, såväl med att utforma tillståndsansökan och delta i samrådsmöten, som att utarbeta en miljökonsekvensbeskrivning (MKB).



    		•