SIK� RSS

Listeria �kar!

2010-08-20 12:59:00

Allt fler blir sjuka av den farliga bakterien Listeria, som kan spridas via livsmedel. F�rra �ret insjuknade 73 personer, vilket �r en h�g siffra. � Alla f�retag som tillverkar livsmedel som r�kt/gravad fisk, sm�rg�sp�l�gg, dessertostar och f�rdigr�tter m�ste skaffa sig bra kunskap om Listeria, s�ger Maria L�venklev, mikrobiolog p� SIK.

Fullsp�ckat konferens- och m�ssprogram under Chark-SM

2010-08-11 14:04:00

Den 28 oktober arrangeras Chark-SM i Eriksbergshallen, G�teborg. Den h�r g�ngen har arrang�rerna satsat extra mycket p� konferensen och branschm�ssan som p�g�r under hela dagen, innan prisutdelningen och banketten tar vid.

SIK-utvecklat m�tsystem installerat hos Danisco

2010-07-07 10:51:00

Ett ultraljudsbaserat m�tsystem, UVP-PD, �r nu p� plats hos Danisco i Danmark. M�ttekniken, som �r utvecklad p� SIK av Johan Wiklund, sitter i f�retagets avancerade �Oil�s and Fats� pilotanl�ggning.

"Mat och klimat"-n�tverket �ppnar f�r nya medlemmar

2010-07-02 08:59:00

Klimatet p� v�r jord p�verkas av maten p� v�rt bord. Men vilken �r den senaste kunskapen om livsmedels klimatp�verkan? Hur g�r det med den svenska klimatm�rkningen? Hur blir livsmedelsproduktionen och verksamheten mer klimateffektiv? Och vad h�nder i Sverige och omv�rlden?

Chark-SM �ppet f�r anm�lningar

2010-07-01 08:54:00

Den 28 oktober �r det dags f�r Chark-SM � svensk charkindustris stora kvalitetst�vling och branschens st�rsta m�tesplats. Under f�rra Chark-SM deltog 65 f�retag med �ver 530 produkter i t�vlingen. � Nu �r det dags att anm�la de produkter man vill t�vla med i �rets t�vling, s�ger projektledaren Susanne Ekstedt.

Hur f� ett mer optimalt pH-v�rde i svenskt grisk�tt f�r charkprodukter?

2010-07-01 08:50:00

L�gt pH i k�ttr�varan g�r grisk�ttets v�tskeh�llande f�rm�ga s�mre. Det medf�r h�gre droppsvinn, h�gre koksvinn och �kat skivspill vid skivning av skinka. Nu startar ett projekt d�r man ska kartl�gga betydelsen av variationen i genetisk bakgrund i svenskt grisk�tt f�r b�ttre ekonomi, processutbyte och �tkvalitet hos processade produkter.

Koordinerar stort EU-projekt om pulver

2010-06-22 08:24:00

Lilia Ahrn�, enhetschef p� SIK, har f�tt i uppdrag att koordinera ett EU-projekt om pulverteknik � PowTech ITN. Projektet, som finansieras av Marie Curie-programmet i EUs sjunde ramprogram, fick st�d i mycket h�rd konkurrens.

SIK hj�lper f�retag med �versyn av tillsatser

2010-06-10 13:45:00

SIK anlitas alltmer f�r att hj�lpa f�retag i fr�gor om tillsatser. � Vi v�rderar tillsatserna i produkten med avseende p� s�kerhet, h�llbarhet, konsistens samt smak och utseende, ber�ttar Annika �str�m.

Brokerage event och Novel Q-m�te
i samband med Food Factory of the Future

2010-05-26 12:26:00

Den 30 juni -2 juli 2010 h�lls konferensen Food Factory of the Future p� Hotell 11, Eriksberg, G�teborg. SIK �r huvudarrang�r i samverkan med Laval Mayenne Technopole i Frankrike.

F�rpackningsmaterial gjorda p� f�rnybara r�varor
alternativ till oljebaserade plaster

2010-05-24 15:10:00

Zein, en best�ndsdel i majs, kan f�rvandlas till f�rnybara, milj�anpassade f�rpackningar. Det visar Thomas Gillgren i sin doktorsavhandling. Han hoppas att tekniken p� sikt kan anv�ndas i industriell skala.

Ulf Sonesson blir ny forskningschef p� SIK

2010-05-05 15:49:00

Ulf Sonesson blir ny forskningschef p� SIK efter Hans Lingnert, som g�r i pension i samband med kommande �rsskifte. Ulf �r i dag �r verksam inom SIKs enhet �Milj� och uth�llig livsmedelsproduktion�, och han kommer �ven forts�ttningsvis att arbete med vissa uppdrag inom milj�omr�det vid sidan om forskningschefsjobbet.

Problem med Listeria f�rebyggs genom sk�rpta hygienrutiner och en effektiv egenkontroll

2010-04-28 13:45:00

I samband med en omfattande nationell f�rekomststudie p� Listeria som drivs av Livsmedelsverket under 2010 har man hittat denna bakterie i olika livsmedelsprodukter. N�r Listeria monocytogenes uppt�cks i ett �tf�rdigt livsmedel (t ex dessertost, gravad och kallr�kt fisk, charkprodukter, sallader och s�ser) blir konsekvenserna f�r tillverkaren omfattande med produkt�terkallelser, kostsamma produktionsstopp och sjuka konsumenter.

SIKs industriforskningspris till Lars Bo J�rgensen

2010-04-21 15:01:00

SIKs industriforskningspris 2010 g�r till Lars Bo J�rgensen, utvecklingschef p� Nordic Sugar.

Christer �berg ny styrelseordf�rande f�r SIK

2010-04-15 15:27:00

Christer �berg, chef f�r Arla Foods Sverige, har utsetts till ny styrelseordf�rande f�r SIK efter Jan Rosenstr�m.

Praktisk reologi kan minska milj�problem

2010-04-15 08:33:00

B�ttre kunskaper om reologi kan minska milj�problemen som mineralbrytning orsakar. Det slog professor David Boger fr�n Melbournes universitet fast vid �rets europeiska reologikonferens som h�lls i G�teborg 7-9 april.

Forskarnas helhetsbild om matens klimatp�verkan �r samst�mmig

2010-04-09 10:47:00

Enligt en grupp finl�ndska forskare, som r�knat p� matens del av de totala utsl�ppen av v�xthusgaser, spelar det inte s� stor roll f�r klimatet vad du v�ljer att �ta. S� har i alla fall resultaten tolkats i olika media under de senaste dagarna. � Men den finska studien redovisar resultat helt i linje med tidigare studier, b�de fr�n SIK och internationellt, s�ger Ulf Sonesson, forskare p� SIK.

G�teborg m�tesplats f�r reologer

2010-03-26 08:28:00

�r du p� stan mellan 7 och 9 april �r chansen stor att du st�ter p� en reolog. Under de dagarna tr�ffas n�mligen drygt 400 reologer i G�teborg f�r att diskutera forskningsframsteg p� en konferens. Reologi �r l�ran om hur v�tskor och halvfasta material deformeras under p�verkan av krafter.

Intensiv medlemsdag med en m�ngfald av aktuell forskning

2010-03-16 13:30:00

M�ngfald och h�gt tempo pr�glade SIKs medlemsdag �F�rsk forskning� p� SIK i G�teborg den 10 mars. Deltagarna fick en effektiv �verblick �ver trender, fakta och innovationer inom livsmedelsutvecklingen. F�rutom forskare och tekniker fr�n SIK fanns ocks� specialister fr�n n�gra medlemsf�retag och SP, YKI och JTI p� plats och delade med sig av sina kunskaper.

Jobba smartare, minimera sl�seriet
� f�rsta LISS-projektet som slutrapporteras

2010-03-11 10:28:00

Den 13 april kan du ta del av fem livsmedelsf�retags resa mot �kat engagemang, effektivitet och l�nsamhet.

SIKs �rsrapport 2009

2010-03-09 14:42:00

I v�r senaste �rsrapport kan du l�sa om n�gra av de forskningsprojekt och industriuppdrag som vi har arbetat med under 2009.

Energieffektiv bakningsprocess � �ppet f�r alla intresserade

2010-03-09 10:49:00

Under 2010 startas ett nytt LISS-projekt. Projektets m�l �r att f�ra ut kunskap om hur bakningsprocesser och efterf�ljande kylnings-/frysningssteg kan styras och utformas f�r att ge en god produktkvalitet och minskad energi�tg�ng som �kar de svenska f�retagens konkurrensf�rdelar.

Fler tar chansen att tr�ffa SIK-medlemmar

2010-02-24 11:04:00

F�redrag, posterutst�llning, forum f�r inspiration, buff� och mingel. Det �r huvudpunkterna i SIKs �rliga medlemsdag F�rsk forskning som h�lls 10 mars. I �r har flera bolag och enheter i SP-koncernen tagit vara p� m�jligheten att tr�ffa SIKs medlemsf�retag n�r de �r p� plats i G�teborg.

Representerar livsmedelsomr�det i ESS

2010-02-15 13:35:00

SIK-forskaren Mats Stading har blivit utsedd att representera livsmedelsomr�det i industrigruppen f�r ESS � the European Spallation Source som nu projekteras utanf�r Lund.

Thrombin � en het fr�ga

2010-02-15 12:48:00

"K�ttklister� eller thrombin, debatteras flitigt i media just nu. Vad �r det? �r det n�got nytt? �r det farligt?

F�rsk forskning � i �r med ut�kade medlemsaktiviteter

2010-01-28 10:30:00

�rets tema �r F�rsk forskning � kunskap f�r �kad konkurrenskraft. Vi bjuder v�ra medlemmar p� f�redrag, posterust�llning, forum f�r inspiration, buff� och mingel.

Chokladn�tverk v�xer

2010-01-22 09:14:00

SIKs n�tverk f�r f�retag inom choklad- och konfektyrindustrin g�r nu in p� andra verksamhets�ret och antalet medlemmar v�xer. Annika Altsk�r p� SIK gl�ds �t intresset.

Nytt klimatn�tverk f�r stork�k och storhush�ll

2009-12-15 15:14:00

SIK i samarbete med Kost & N�ring planerar att starta ett nytt klimatn�tverk i b�rjan 2010 med en f�rsta tr�ff den 2 mars.

Laxstudie sl�r h�l p� myter

2009-12-09 11:10:00

En ny studie, utf�rd av forskare fr�n SIK, kanadensiska Dalhousie University och amerikanska Ecotrust, visar att det �r mindre viktigt ur milj�synpunkt om laxen �r odlad eller vildf�ngad. Fokus b�r ist�llet riktas p� f�rb�ttringar i produktions- och distributionsleden av b�de odlade och vildf�ngade laxprodukter.

Industriell Dynamik f�r internationellt pris f�r innovationsarbete

2009-11-27 10:28:00

Projektet Industriell Dynamik har f�tt utm�rkelsen "Innovation Award 2009" fr�n Assembly of European Regions, en intresseorganisation f�r europeiska regioner. Motiveringen l�d bl a "f�r att p� ett innovativt s�tt och med dokumenterad effekt ha lyckats f�ra sm� och medelstora f�retag och FoU-resurser n�rmare varandra". Prisutdelningen skedde i samband med AERs General Assembly i franska Belfort

SIK-forskare f�r EU-uppdrag om h�llbar livsmedelsproduktion

2009-10-21 10:24:00

Ulf Sonesson, forskare p� SIK, har f�tt ansvaret att leda en arbetsgrupp om etisk och h�llbar livsmedelsproduktion inom European Technology Platform � Food for Life. Det �r en organisation som syftar till att �ka samarbetet mellan n�ringsliv och forskare inom livsmedelsomr�det.

Hur p�verkar tulpaner och palsternacka klimatet?

2009-10-14 08:26:00

I ett projekt p� SIK unders�ks med hj�lp av livscykelanalyser hur utsl�ppen av v�xthusgaser ser ut f�r n�gra vanliga frukter, gr�nsaker och prydnadsv�xter som s�ljs i svenska butiker.

Livsmedelssvinnet g�r att minska

2009-09-25 08:00:00

Fr�gan om handelns matsvinn har tagits upp p� senare tid. Enligt branschorganisationen Svensk Dagligvaruhandel handlar det om 100 000 ton mat om �ret som butikerna sl�nger.

SIK-rapporter om v�xthusgasutsl�pp

2009-09-15 14:05:00

SIK har publicerat tv� rapporter som analyserar v�xthusgasutsl�ppen orsakade av den svenska konsumtionen av animalieprodukter, allts� b�de importerat och svenskproducerat k�tt. I studien j�mf�rs tv� �r, 1990 och 2005.

SIK ny FoU-partner till Scan

2009-07-01 13:12:00

Scan och SIK har ing�tt ett l�ngsiktigt forsknings- och utvecklingssamarbete. SIK kommer �ven att arbeta tillsammans med Scan med dess interna verksamhet inom mikrobiologi och livsmedelss�kerhet.

Smarta verktyg f�r effektiva ledningssystem

2009-06-17 14:50:00

BRC Global Standard f�r Livsmedelss�kerhet och ISO 22000:2005 Ledningssystem f�r livsmedelss�kerhet �r tv� bra verktyg f�r att skapa effektiva ledningssystem f�r livsmedelss�kerhet.

Hur p�verkas frukt och gr�nt av processning?

2009-06-17 14:49:00

F�rbehandling med v�rme kan anv�ndas f�r att skapa �nskad textur f�r tomat- och morotsprodukter. Texturen �r n�ra kopplad till mikrostrukturen och �ven andra egenskaper som biotillg�nglighet av n�rings�mnen. Det �r ett av resultaten fr�n Evelina Tib�cks licentiatavhandling, som presenterades den 9 juni. Det fullst�ndiga namnet �r: �Design av cellul�rt v�xtmaterial med hj�lp av processning�.

N�tverk f�r choklad- och konfektyrindustrin drar ig�ng

2009-05-18 10:22:00

Den 26 maj startar n�tverket f�r choklad- och konfektyrindustrin. N�tverket samlar f�retag inom branschen och skapar en m�tesplats f�r gemensam utveckling och erfarenhetsutbyte. Choklad-, kex- och konfektyrtillverkare och leverant�rer av r�varor och maskiner finns bland deltagarna.

Mer st�d till nordligt b�rprojekt

2009-04-06 11:35:00

Beslutsgruppen f�r M�l-2 i �vre Norrland har beviljat st�d till SIK f�r ytterligare tv� �r till projektet Bioteknik-B�r. St�det fr�n EU �r 1,3 Mkr och lika mycket har beviljats fr�n offentliga finansi�rer i V�sterbotten och tv� kommuner i Norrbotten.